Tänä keväänä minulla on ollut kaksi aivan selkeää himon kohdetta: fenkoli ja avokado. Nämä pyörivät mielessä lähes päivittäin ja välillä iskee ihan hirvittävä himo. Arvatkaa ihastukseni suuruutta kun löysin uusimmasta Ruoka & Matka-lehdestä fenkoli-avokadosalaatin ohjeen!
Fenkoli-avokadosalaatti
Silppua ruohosipulia niin että saat noin 2 rkl ja lisää silppu kulhoon 1 sitruunan mehun kanssa. Lisää vielä 4 rkl oliiviöljyä. Leikkaa 1 fenkolipullukasta superohuita puolirenkaita ja lisää ne kulhoon. Leikkaa myös yhdestä kypsästä avokadosta mahdollisimman ohuita siivuja. Lisää siivut kulhoon ja raasta mukaan pari rkl parmesaania. Ripottele sekaan vähän suolaa ja mustapippuria ja sekoita ainekset keskenään sekaisin.
Nauti esim. mausteisen makkaran lisukkeena.